Что такое фуд-шейминг?

Фуд-шейминг (food shaming) — относительно новый термин, который обозначает негативное отношение к тому или иному виду еды, внушение стыда человеку за употребление определенного продукта. В нашей стране фуд-шейминг особенно болезненно бьет по вегетарианцам и веганам, а также по людям, у которых есть пищевые ограничения в связи со здоровьем (например, непереносимость лактозы). Это связано с советским прошлым, когда продуктов было мало, рацион был бедный, и у людей выработалась привычка есть то, что можно купить в магазинах, а ассортимент, как мы знаем, был очень небольшой. Современные пищевые паттерны отличаются: каждый человек сейчас может сам выбирать, что ему есть и пить: кофе на обычном молоке или на органическом, употреблять мясо или нет, исключить из пищи глютен или каждое утро начинать с круассана.

Однако сегодня многие родители, которые пытаются привить своим детям определенные пищевые привычки, регулировать и ограничивать их рацион, неосознанно могут демонизировать некоторые продукты. Например, «мы не едим картошку фри, потому что она вредная» или «ты не будешь пить газировку, так как от нее у тебя заболит живот». Здоровое питание действительно предусматривает некоторые ограничения (меньше сладостей, больше овощей / фруктов, полезные злаки, пища, богатая белками и витаминами), но перегибать палку тоже не стоит. С одной стороны, задача родителей состоит в том, чтобы создать ребенку разнообразный и сбалансированный рацион питания, с другой, предоставить ему возможность самому выбирать еду. В 2-3 года дети становятся очень избирательными в пище, это естественный процесс, и он связан с их психологическим взрослением. Они впервые понимают, что могут сказать «нет», и будут упорно отказываться от нелюбимых продуктов, если не давать им выбор, предлагая разные варианты, к примеру: «Что ты хочешь съесть на завтрак: кашу, банан или йогурт»?

Если семья большая, можно использовать такой лайфхак: каждый день кто-то из ее членов выбирает, что сегодня приготовить на завтрак, обед или ужин. Так ребенок будет понимать, что у всех разные вкусовые предпочтения. Когда малышу исполняется 2-3 года, родителям уже не нужно бросать все свои дела, чтобы его покормить: он вполне может есть сам за общим столом. Совместные приемы пищи, когда люди общаются, обсуждают еду или новые рецепты, сближают, снимают напряжение. А если ребенка кормит мама, сосредоточенная на том, доест он свой суп или нет, вероятность конфликта и отказа от еды более высока. В атмосфере семейного обеда все происходит более расслабленно, ребенок начинает воспринимать прием пищи как важный элемент коммуникации.

То есть запреты в еде должны быть под запретом? Как в таком случае ребенку сформировать здоровый пищевой рацион и стиль питания?

Разумеется, если у ребенка есть пищевые ограничения или аллергии, то ряд продуктов ему противопоказан. И он должен знать об этом, чтобы не навредить своему здоровью в будущем. Кофеин и теин не рекомендуются всем маленьким детям, так как они могут способствовать выведению железа из организма, снижению гемоглобина. Количество сладостей также нужно ограничивать: кариес еще никто не отменял. Детей нужно научить ответственно подходить к тому, что они едят. Человек должен выработать собственные пищевые привычки, научиться сам составлять свой рацион, и это гораздо важнее, чем навязывание стереотипов о хорошей и плохой еде. Тем более, что они часто связаны со взрослыми представлениями о том, что правильно и неправильно. Например, мы избегаем калорийной и жирной пищи, потому что боремся с избыточным весом. Но детям холестерин, конечно, в разумных пределах, необходим для строительства костей и мозга. Нельзя автоматически переносить свои пищевые ограничения на детей. Например, вы пьете за завтраком сок из сельдерея, потому что он полезен, и хотите, чтобы ребенок делал так же, но ему не нравится вкус сельдерея. В этом случае ничего страшного не случится, если ребенок выпьет апельсиновый сок — если, конечно, у него нет аллергии на цитрусовые.

Здоровый пищевой рацион — это в первую очередь разнообразие. Поэтому очень важно знакомить ребенка с разными продуктами, расширять его представление о вкусной и здоровой пище. Многим детям свойственна пищевая избирательность, они едят только определенные виды продуктов (макароны с сыром, картошку, фрикадельки) и отказываются от фруктов и овощей, не любят пробовать новое. Чтобы ее скорректировать, нужно использовать положительные подкрепления: например, предлагая ребенку попробовать что-то новое, попросите его для начала просто облизать ложку и вознаградите его за это (игрушкой, возможностью посмотреть мультики и т. п.).

Чем опасен фуд-шейминг в перспективе?

Как показывают исследования, фуд-шейминг напрямую связан с разнообразными нарушениями пищевого поведения. Он может приводить к снижению самооценки, импульсивному перееданию, спровоцировать отвращение и негативное отношение к еде в целом. Главная задача родителей — помочь ребенку развить самоконтроль. Запреты и наказания только мешают этому. Ни в коем случае не надо стыдить ребенка за лишнюю съеденную конфету. Потому что таким образом вы превращаете еду в запретный плод, который, как известно, особенно сладок. И как только ребенок окажется вне зоны вашего контроля — в гостях, с друзьями, в школе — он не сможет устоять перед соблазном и съест ту самую пачку чипсов.